Để chuẩn bị món hải sản hầm, bạn sẽ phải mua tương đối nhiều nguyên liệu, tuy nhiên khi ngồi quây quần bên mâm cơm gia đình, cùng thưởng thức và nhâm nhi chén rượu vang sẽ thấy rất xứng, rất đã! Cùng trổ tài làm hải sản hầm nhé.
Nguyên liệu:
+ 400g phi lê cá chẽm
+ 400g mực
+ 500g tôm
+ 500g nghêu
+ 2 thìa canh tương cà
+ 4 quả cà chua
+ 250ml nước
+ 500g chem chép
+ 125ml dầu olive
+ 1 củ hành tây
+ 1 quả ớt chuông đỏ
+ 2 thìa cà phê tiêu
+ 5 tép tỏi
+ 500ml nước dùng (từ cá hoặc tôm)
+ 250ml rượu vang đỏ
+ 4 thìa cà phê muối
+ 1 nhúm rau cần tây
Cách làm:
- Bước 1: Bóc bỏ vỏ và đầu tôm. Cắt mực và cá thành miếng nhỏ vừa ăn. Thái hạt lựu hành tây và ớt chuông. Băm nhuyễn cà chua.
Lưu ý: Nếu không chuẩn bị trước phần nước dùng (từ cá). Bạn có thể tận dụng phần xương cá và đầu tôm, luộc với 500ml nước, sau đó chắt lấy phần nước ngọt làm nước dùng.
- Bước 2: Luộc nghêu và chem chép với 250ml nước đến khi chúng mở bung nắp. Vớt nghêu và sò ra, chắt lấy phần nước luộc để dùng cho phần sốt hầm.
- Bước 3: Bật bếp, cho dầu olive vào nồi, tiếp đến lần lượt cho hành tây, ớt chuông, tỏi, cà chua băm, tương cà vào, nấu trong khoảng 7 phút đến khi các nguyên liệu chín mềm.
- Bước 4: Cho nước luộc nghêu, nước dùng (từ cá hoặc tôm), rượu vang, rau cần tây vào nồi. Nêm muối & tiêu. Đun sôi, để nhỏ lửa trong 20 phút.
- Bước 5: Cho cá vào, nấu khoảng 3 phút đến khi cá vừa chín tới.
- Bước 6: Lần lượt cho, tôm, mực, nghêu và chem chép đã luộc chín vào nồi đến khi tôm vừa chín là có thể tắt bếp.
- Bước 7: Dọn ra tô hoặc đĩa sâu long, rắc thêm rau cần tây băm nhuyễn.
Món hải sản hầm có thể ăn kèm với bánh mỳ hoặc dùng như món súp khai vị rất ngon.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét