Cá trê kho dưa ngon đậm đà

Hãy thêm món "Cá trê kho dưa chua" vào thực đơn bữa trưa cho gia đình bạn nhé! Đảm bảo ngon hết ý luôn.

Nguyên liệu:

- 2 con cá trê

- Một bát nhỏ dưa cải chua

- 2 củ hành khô, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa nước mắm, mì chính, bột canh, 1 thìa cà phê đường, hành lá, dầu ăn

Thực hiện:

- Dưa cải chua (dưa chua quá thì vắt bỏ bớt nước chua).

- Hành khô băm nhỏ, hành lá cắt khúc.

- Cá trê làm sạch, cắt bỏ cục máu tanh hai bên ngạnh cá, cắt khúc. Ướp cá với muối, hạt nêm, nước mắm, đường, hành tím băm, để 15 phút cho ngấm gia vị.

Kho cá:

- Đặt nồi lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô băm nhỏ. Xào qua dưa cải chua rồi xếp cá trê vào nồi. Đun lửa vừa 10 phút.

- Thêm nước sôi vào nồi kho sao cho mực nước xâm xấp với thực phẩm. Đun sôi, sau đó để lửa riu riu kho cho cá và dưa cải chua thấm gia vị. Khi nước trong nồi cạn bớt còn 1/2 nước so với thành phẩm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho hành lá cắt khúc vào đảo đều.

- Tắt bếp, khéo tay nhấc cá trê kho dưa ra đĩa sao cho không vỡ cá.

Mẹo nhỏ làm sạch cá trê: Cá trê thả vào thau nước dấm khoảng 5 đến 7 phút rồi vớt ra. Sau đó làm sạch cá rồi rửa lại bằng nước sạch sẽ không còn nhớt nữa. Có thể thay dấm bằng nước muối pha với nồng độ 10%.

Chúc các bạn ngon miệng!