Với cách làm chả cá kiểu mới bạn có món chả cá giòn rụm, thơm mà không tanh, lại có đầy đủ dưỡng chất rất tốt cho trẻ em mà món này còn hấp dẫn cả những người lớn tuổi nữa đấy.
Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g khoai tây nghiền
- 250g cá hồi
- 1 hoặc 2 muỗng canh nước cốt chanh
- Mùi tây, thì là
- 120g đậu Hà Lan
- 2 cọng hành lá
- Bột chiên xù
- 2 quả trứng
- Tiêu, muối, dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Cá hồi loại bỏ da, bỏ cá ra một đĩa lớn và dùng một chiếc dĩa nghiền nát miếng cá. Nếu dùng cá hồi tươi bạn hấp hoặc nướng chín rồi nghiền nát.
- Cho cá đã nghiền nhuyễn ra một bát lớn, thêm vào khoai tây nghiền và ít đậu Hà Lan.
- Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ rồi cho vào bát cá.
- Cho mùi tây vào bát (chỉ dùng phần lá), thì là băm nhỏ, thêm vào nước cốt chanh, chút muối, tiêu đen.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong bát, quết đều để hỗn hợp được thật nhuyễn.
- Đánh tan 2 quả trứng trong 1 bát nhỏ. Thêm vào bột chiên xù chút muối tiêu chanh, dùng tay bóp vụn.
- Lấy từng thìa cá, viên thành viên tròn
- Lăn từng viên cá qua trứng rồi lăn qua bột chiên xù.
- Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả từng viên cá đã lăn qua vụn bánh mì vào, chiên ngập dầu đến khi vỏ ngoài viên cá có màu vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét